ผัดเห็ดชิเมจิ มีประโยชน์อย่างไรเมื่อนำมาปรุงอาหาร

ผัดเห็ดชิเมจิ

เห็ดชิเมจอเป็นเห็ดโคนญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นดอกเห็ดเล็กๆ มีหัวกลมๆสีน้ำตาลคล้ายๆกับเข็มหมุด เวลาขึ้นก็จะขึ้นอยู่ด้วยกันเป็นกลุ่มๆ สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด คือ ชนิดสีน้ำตาล และ ชนิดสีขาว โดยเห็นทั้งสองนี้จะแตกต่างกันแค้เฉพาะสีเท่านั้นสำเรื่องรสชาติความอร่อย ความหวานและกรอบนี่ไม่ได้แตกต่างกันเลย

ประโยชน์ของเห็ดชิเมจิก็คือ มีโปรตีนสูงมากๆ ช่วยในการบำรุงสุขภาพ และที่สำคัญช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ เรียกได้ว่าประโยชน์นี่มากันพรึบพรับเลยทีเดียว จึงได้มีการนำเห็ดหิเมจิมาใช้ในการประกอบอาหารเยอะมากๆ หลากหลายเมนู คือเรียกได้ว่าแทบจะเอามาทำทุกๆเมนูอาหารไทยบ้านเราเลยก็ว่าได้

แต่วันนี้เรามีเมนูอาหารที่ทำจากเห็ดชิเมจิอย่างง่ายๆกันดีกว่าค่ะ วันนี้เราขอนำเสนอเมนู เห็ดชิเมจิผัดหมูสับ สิ่งที่เราจะใช้กันก็คือ หมูสับ , ขึ้นฉ่าย , พริกขี้หนู , กระเทียม , ซี้อิ้วขาว , น้ำมันหอย , น้ำมันงา , จิ๊กโฉ่ว สำหรับวิธีทำไม่ได้อยากอะไรเลย เราจะมาเริ่มจากการหมักหมูกันก่อน เราจะนำหมูสับมาหมักกับน้ำซอสต่างๆโดยใส่น้ำมันงา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยและจิ๊กโฉ่วลงไปหมักกับหมูแล้วพักไว้ก่อน

พอหมักหมูเสร็จทิ้งไว้สักพักแล้ว เปิดกระทะตั้งไฟเติมน้ำมันลงไปผัดกับกระเทียมจนเหลือง ใส่หมูลงไปผัด เติมพริกขี้หนูบุบหยาบๆลงไป พอหมูสุกก็ใส่เห็ด ไม่ต้องผัดนานเพราะเห็ดจะสุกง่ายมาก พอเห็ดสุกเติมขึ้นฉ่ายลงไปตักใส่จานทานได้เลย หากเราหมักหมูได้โอเคเนี่ยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย แต่ของอย่างนี้ต้องอาศัยประสบการณ์กันสักหน่อยค่ะ